O apresentador Pedro Bial esteve em Bonito para participar da 10ª Feira Literária de Bonito (FLIB), onde falou sobre livros, inteligência artificial e o futuro da leitura. Fora do palco, ele aproveitou para conhecer a gastronomia local.
A recomendação do restaurante Bacuri partiu do próprio filho de Bial. Ao contar que estava no local, o jornalista ouviu do rapaz, que havia estado no restaurante dois anos antes, a declaração: “sou obcecado pela comida desse lugar”.
Durante a refeição, Bial provou pratos da cozinha regional. O início foi com sashimi do piloteiro, prato típico dos barcos de pesca dos rios Miranda e Paraguai, e chipaguassu, um suflê de milho com queijo meia-cura, segundo o chef e proprietário do Bacuri, Sylvio Trujillo.
Na sequência, vieram o cupim de colher, receita autoral do restaurante, e a piraputanga corumbaense, preparada a partir de uma receita da escritora Iracema Sampaio, morta em 2011. A avaliação de Bial foi espontânea. “Caramba, que comida! E que criatividade bem aplicada, né? Tem muito sabor, mas é delicado. É de uma sofisticação, de uma qualidade”, disse.
Após os pratos principais, chegaram três sobremesas: goiabada assada com gelato de queijo Nicola, café com leite queimado com gelato de natas e cocada assada. “Cara, eu sou viciado em sobremesa”, brincou Bial antes de provar os doces.
O jornalista foi ao restaurante convidado pelos jornalistas locais Carlos Arakaki e Cláudia Gaigher. “Se tem um restaurante que representa bem a cultura e a gastronomia sul-mato-grossense, de uma forma aprofundada, é o Bacuri”, afirmou Carlos. Ao final, Bial resumiu a experiência como “bom demais”.
O chef Sylvio Trujillo disse ter achado a definição de Bial sobre a casa e a comida “muito sincera”. O apresentador gostou tanto que voltou ao Bacuri depois da feira para assistir a um jogo da Copa do Mundo.
